Fakuümkoeler troch it siedjen fan wat wetter yn farske produkten om waarmte te ferwiderjen.
Vacuümkoeling ferwideret waarmte fan griente troch wat fan it wetter dat se befetsje ôf te sieden.
Farske produkten laden yn 'e fersegele keamerkeamer.As wetter yn 'e griente feroaret fan flüssigens yn gas, absorbearret it waarmte-enerzjy fan it produkt, koelt it.Dizze damp wurdt fuorthelle troch it foarby koelspulen te lûken, dy't it werom kondinsearret yn floeiber wetter.
Foar fakuümkoeling om grienten fluch te koelen, moatte se maklik focht ferlieze kinne.Om dy reden is fakuümkoeling tige geskikt foar blêdprodukten, lykas slaad, Aziatyske greens en sulverbeet.Produkten lykas brokkoli, selderij en sûkermais kinne ek effektyf koele wurde mei dizze metoade.Fakuümkoeling is net geskikt foar produkten mei waxy skins, of leech oerflak yn ferliking mei har folume, bygelyks woartels, ierappels of zucchini.
Moderne hydro-fakuümkoelers pakke dit probleem oan troch wetter oer it produkt te spuiten tidens it fakuümproses.Dit kin fochtferlies ferminderje nei ferwaarleaze nivo's.
Foar geskikte produkten is fakuümkoeling de rapste fan alle koelmetoaden.Typysk is mar 20 - 30 minuten nedich om de temperatuer fan blêdprodukten fan 30 ° C nei 3 ° C te ferminderjen.Yn it hjirûnder werjûn foarbyld fermindere fakuümkoeling de temperatuer fan rispe brokkoli mei 11 ° C yn 15 minuten.Grutte fakuümkoelers kinne in protte pallets as bakken fan produkt tagelyk koelje, wat de fraach nei koele keamersystemen ferminderje.It proses kin sels brûkt wurde op ferpakte kartonnen, salang't d'r genôch ventilaasje is om lucht en wetterdamp fluch te ûntkommen.
Fakuümkoeling is ek de meast enerzjysunige foarm fan koeling, om't hast alle brûkte elektrisiteit de temperatuer fan it produkt ferminderet.D'r binne gjin ljochten, heftrucks of arbeiders yn in fakuümkoeler dy't de temperatuer ferheegje kinne.De ienheid is fersegele tidens wurking, sadat d'r gjin probleem is mei ynfiltraasje by koeling.
Post tiid: Apr-27-2021