Oer it algemien helpt it it ferlies yn kwaliteit fan produkten te ferminderjen as it ienris is rispe.Likegoed fergruttet foarkoeling de houdbaarheid fan farske produkten.Hegere kwaliteit en langere houdbaarheid betsjut mear winst foar paddestoeltelers.
Goede foarkoeling sil fierder:
1. Ferminderje taryf fan fergrizing, resultearret yn langere planke libben;
2. Foarkom mushroom browning
3. Slach de taryf fan ferfal fan produkten troch fertraging of ynhibering fan mikrobiale groei (skimmels en baktearjes);
4. Ferminderje de taryf fan ethylene produksje
5. Fergrutsje merk fleksibiliteit
6. Meet klant easken
Pre-cooling metoaden
Beskikbere pre-cooling metoaden
D'r binne ferskate alternative metoaden foar pre-koeling fan paddestoelen
1. Keamerkoeling (yn in konvinsjonele kâlde opslach)
D'r is in ôfwikseling mei Room Cooling.It freget relatyf lege enerzjy, mar is tige stadich.
2. Forced Air Cooling (as blast lucht koeling, twingt kâlde lucht troch jo produkt)
Forced lucht sil rapper koelje yn ferliking mei keamerkoeling, mar it sil altyd "bûten-yn" koelje en sil de kearn fan it produkt pas nei lange koeling berikke
3. Vacuum Cooling brûkt de siedende enerzjy fan wetter om jo produkt ôf te koelen.
Om it wetter yn it produkt te sieden, moat de druk yn 'e fakuümkeamer nei ultra-lege druk brocht wurde.Cooling nei de kearn fan 'e doazen is maklik - en fluch.
Vacuum precooling
Fierwei it wichtichste ûnderdiel fan it behâld fan de kwaliteit fan rispte paddestoelen is derfoar te soargjen dat se nei rispinge sa gau mooglik kuolle wurde en dat optimale temperatueren behâlden wurde by it fersprieden.Mushrooms wurde meastentiids rispe by relatyf hege temperatueren.As se libbene produkten binne, bliuwe se waarmte (en focht).Om oermjittige temperatueren te foarkommen, de houdbaarheid te fergrutsjen, ôfwikingen te ferminderjen en te berikken langere ferstjoertiden, rappe foarkoeling direkt nei rispinge of ynpakke is essensjeel.
Fakuümkoeling is 5 - 20 kear rapper en effektiver dan konvinsjonele koeling!Allinich fakuümkoeling kin ultrarap en unifoarm koelje oant de kearn oant 0 - 5 ° C foar de measte produkten binnen 15 - 20 minuten!Hoe mear oerflak it produkt hat relatearre oan har gewicht, hoe rapper it kin koelje, op betingst dat jo de juste fakuümkoeler hawwe keazen: ôfhinklik fan de winske eintemperatuer,mushrooms kin wurde kuolle tusken 15 - 25 minuten.
Post tiid: Aug-24-2021