Yn 'e ôfrûne jierren binne hieltyd mear systemen ynstalleare by paddestoelkwekerijen mei fakuümkoeling as rappe koelmetoade foar paddestoelen.It hawwen fan de juste koelingsprosessen yn plak is wichtich by de ôfhanneling fan alle farske produkten, mar foar paddestoelen kin it noch kritysker wêze.Wylst de fraach fan konsuminten nei fiedende en lekkere paddestoelen trochgiet te groeien, presintearje de populêre skimmels spesjale útdagings foar kwekers fanwegen har koartere hâldberens yn ferliking mei oare produkten.Ienris rispe binne paddestoelen tige gefoelich foar baktearjegroei.Se kinne rap dehydratisearje en fersoargje, útsein as se fluch ôfkuolje en op 'e juste opslachtemperatuer bewarre wurde.Vacuümkoeling biedt hjir de bêste oplossing foar kwekers, wêrtroch se paddestoelen effisjinter kinne koelje.
Vacuum Cooling Technology en wit it belang fan goede temperatuer en focht kontrôle, dy't spylje in wichtige rol nei rispinge de paddestoelen, soargje foar adekwate kwaliteit en langere houdbaarheid.
It belang fan pre-cooling
Precooling is in heul wichtige stap yn 'e post-ristefase, om't paddestoelen intro-stress krije nei it snijproses.Dit resulteart yn transpiraasje en hege respiraasje, wat resulteart yn ferlies fan hâldberens, mar tagelyk in ferheging fan produkttemperatuer, foaral as strak ynpakt.Mushrooms op 20˚C produsearje 600% mear waarmte-enerzjy yn ferliking mei paddestoelen op 2˚C!Dêrom is it kritysk om se fluch en korrekt te koelen.
Oer it algemien helpt it it ferlies yn kwaliteit fan produkten te ferminderjen as it ienris is rispe.Likegoed fergruttet foarkoeling de houdbaarheid fan farske produkten.Hegere kwaliteit en langere houdbaarheid betsjut mear winst foar paddestoeltelers.
Fergeliking fan pre-cooling metoaden
Fakuümkoeling is ien fan 'e meast effisjinte en rappe koelmetoaden yn ferliking mei oare technologyen, en garandearret in rappe ferleging fan' e temperatuer fan it produkt direkt nei it rispjen.De tabel hjirûnder fergeliket metoaden foar foarkoeling lykas tapast op farske fruit en griente.
Post tiid: mei-17-2021